Maszyny i technologie
INNOWACYJNE ASPEKTY PAKOWANIA WYROBÓW MIĘSNYCH
Systematyczny wzrost wymagań konsumentów oraz dokonujący się postęp techniczno-technologiczny stały się wyzwaniem do opracowania nowych typów opakowań
Przetwórstwo
Dlaczego Polacy jedzą tak mało wołowiny?
Dlaczego, skoro zazwyczaj mamy pozytywne skojarzenia z mięsem wołowym, nie stanowi ono dla nas powszechnego surowca do przyrządzania codziennych posiłków?
Przyprawy i dodatki
GORĄCA JESIEŃ WĘDZENIE, PARZENIE, PIECZENIE
Głównym zadaniem konserwowania żywności jest ochrona przed zepsuciem, skażeniem mikrobakteryjnym, ograniczenie niepożądanych zmian sensorycznych oraz zachowanie wysokiej wartości odżywczej
Aktualności
Targi Polagra 2019 – fotorelacja
Podczas tegorocznej edycji zaprezentowano najnowsze trendy oraz innowacyjne rozwiązania dla przemysłu spożywczego
Ostatni numer
