Autor: Koopress Koopress

Wybrane wymagania weterynaryjne w nadzorze i produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego. Część I

sty 9, 2023 | Maszyny i technologie

dr inż. Mirosław Michalski, Puławy Obowiązujące w Polsce przepisy dotyczące nadzoru...

Czytaj więcej

Krótka historia mięsa w diecie człowieka i aktualne następstwa zdrowotne jego spożycia

sty 9, 2023 | Przetwórstwo z pomysłem

Dr hab. inż. Agnieszka Starek-Wójcicka, prof. uczelniDr Agnieszka SaganDr...

Czytaj więcej

Dodatek olejków eterycznych – sposób na zachowanie jakości mięsa i przetworów mięsnych

gru 1, 2022 | Maszyny i technologie

mgr inż. Weronika Zduńczykdr inż. Katarzyna Tkacz dr hab. inż. Monika...

Czytaj więcej

ZDROWOTNE ASPEKTY PROCESU WĘDZENIA

gru 1, 2022 | Przetwórstwo z pomysłem

Dr inż. Jerzy Wajdzik Proces wędzenia należy do fizykochemicznej metody utrwalania...

Czytaj więcej

JAKOŚĆ MIKROBIOLOGICZNA MIĘSA I JEGO PRZETWORÓW

lis 3, 2022 | Maszyny i technologie

Dr inż. Jerzy Wajdzik Jakość mikrobiologiczna mięsa i jego przetworów zależy...

Czytaj więcej

Ostatnie wydanie

Zobacz także

Informator Masarski

Informator Masarski to portal branży przetwórstwa mięsnego. Aktualne wydarzenia takie jak targi mięsne, informacje branży mięsnej, artykuły popularnonaukowe skierowane do hodowców i przetwórców. Wskazówki i prezentacja innowacyjnych rozwiązań w branży mięsnej. Analizy i prognozy na temat rynku mięsnego.