Spożywanie mięsa w różnych religiach
W artykule przedstawiono przegląd nakazów i zwyczajów dietetycznych dotyczących spożycia produktów mięsnych obowiązujących obecnie w różnych religiach
Read More
Jak rozpoznać dobrą wołowinę – ocena jakości
Obserwuje się ponowne zwiększenie popytu na wołowinę, która zaczęła być doceniana pod względem żywieniowym i zdrowotnym
Read More
Istota produkcji konserw pasteryzowanych
Konserwy definiuje się jako przetwory zamknięte hermetycznie
w opakowaniach i poddane działaniu temperatury w procesie apertyzacji
Wieprzowina – uwarunkowania i wady
Na jakość mięsa wieprzowego wpływają generalnie czynniki genetyczne i środowiskowe
Read More
Zwierzęce surowce farmaceutyczne
Niejadalne uboczne surowce rzeźne zaliczane do grupy farmaceutycznych, mimo że nie stanowią znaczącej ilości pozyskiwanych ubocznych surowców rzeźnych, są jednak zawsze cenne
Read More
Moda a może konieczność – wykorzystanie odpadów W przemyśle mięsnym
Wysokie zatrudnienie oraz wzrost dochodów ludności umożliwiały nabywanie wytwarzanych dóbr, a w konsekwencji dodatkowy wzrost produkcji odpadów
Read More
TREND CONVENIENCE
W ostatnim okresie, największym trendem jedzeniowym okazują się produkty dyspozycyjne, odpowiednio zapakowane, utrwalone, stanowiące gotowy posiłek lub jeden z jego składników
Read More
Przegląd przekąsek mięsnych – Polska i świat
Przekąski mięsne zdobywają coraz większe uznanie konsumentów. Eksperci wskazują, że kategoria ta należy do najszybciej rosnących segmentów całego rynku mięsa
Read More
TREND SUPERFOODS CZY SKUTECZNY MARKETING?
Chociaż ogólna światowa konsumpcja mięsa stale rośnie, to jednak część społeczeństwa polskiego rezygnuje z jego jedzenia. W ostatnim czasie mięso przestało być kojarzone ze zdrowiem i witalnością.
Read More
Normy prawne a jakość i bezpieczeństwo wyrobów mięsnych
Mięso i jego przetwory, oprócz dostarczania niezbędnych dla organizmu składników odżywczych, powinny charakteryzować się odpowiednią jakością zdrowotną
Read MoreOstatni numer
